Briose de Dovleac

Aceste briose sunt unul dintre motivele pentru care astept toamna. Sunt foarte bune. Reteta am incercat-o pe cea a Laurei Adamache anul trecut si m-am indragostit de gustul subtil al dovleacului. Va sfatuiesc sa incercati si voi daca sunteti fani ai dovleacului. Merge foarte bine si cu putina scortisoara. Pofta buna.

Cake Pops & Cake Balls

Ieri am incercat eu cu mama mea sa facem niste bombonele care au iesit foarte bune. Se fac foarte usor si nu este novie de cuptor. Noi le-am facut din biscuiti populari sfaramati si amestecati cu unt si putin zahar vanilat, dupa care am facut bilutele, ursuletii si ratustele si le-am pus la congelator sa se intareasca putin. Intre timp am topit niste ciocolata si am facut glazura prin care am dat bilutele. Dupa cum se vede in poza bilele le-am mai dat si prin nuca si nuca de cocos. Bineinteles ca in loc de biscuiti se poate pune aluat de tort, si daca doriti sa puneti ai putin unt puteti pune crema de branza sau urda.

Sursa de inspiratie

Limonada

Cu ocazia caldurilor pe care suntem nevoiti sa le suportam intr-un fel sau altul, m-am gandit sa facem o bautura racoritoare si anume limonada. Reteta de limonada am luat-o de pe site-ul Simplyrecipes.com, doar ca am pus mult mai multa apa (adica au iesit cam 3 litri de limonada).
Dar aceasta limonada nu am vrut sa o servim simpla, desi e foarte buna si asa. Pe langa bautura propriu-zisa am mai facut si 2 siropuri dupa reteta de pe site-ul www.realsimple.com: unul de menta si unu de busuioc.
Au iesit fooaarte bune si racoritoare.
Retete si variatii sunt o multime pe net.
Daca doriti o metoda de limonada cu menta fara foc, adica fara a face siropul din apa cu zahar, puteti gasi aici: www.grouprecipes.com
O alta varianta pentru limonada este cea cu lavanda: click aici pentru reteta.

Oreos - Varianta facuta acasa

Aseara, din plictiseala extrema, eu si mama mea ne-am hotarat sa facem acesti biscuiti pe care pusesem ochii de ceva vreme, nu numai ca arata delicios, ci si pentru ca au foarte mult cacao . Fiind prima oara cand am facut astfel de biscuiti, din pacate prima transa ni s-au cam ars, dar noroc ca au iesit destul de multi.
Reteta am luat-o de pe acest site: http://smittenkitchen.com.
Ce va sfatuiesc daca doriti sa faceti si voi astfel de biscuiti:
1) Puteti pune mai putin zahar in aluat (cam o cana, in reteta spune o cana-o cana si jumatate).
2)Daca nu va place atat de mult cacao puteti pune linistiti mai putin.
3)Crema o puteti face dupa gust (noi asa am facut-o deoarece noua ni se parea ca se pune prea mult zahar ).
4) Daca cuptorul este preincalzit lasati biscuitii cam vreo 6 minute, nu 9, iar pe partea cealalta cam 2-3, ca sa nu se arda.
5) Dupa ce le terminati, lasati-le in frigider sa se intareasca crema.
As fi vrut sa gasesc o reteta de crema de vanilie in care sa folosesc mai putin unt, daca aveti propuneri va rog lasati un comment :D.
Biscuitii se savureaza cel mai bine cu o cana de lapte.

Construiti din dulciuri

Mult prea dragut ca sa nu postez :D
Problema este ca textul nu e tradus, iar revista nu este intreaga...dar sper sa va inspire. Candy Construction — Book Layout and Design (sample pages)
Voi incerca sa traduc eu cele doua retete.

Broscutele:
Aveti nevoie de:
~Aproximativ o jumatate de cana de aluat Butterscotch; (puteti cauta reteta de aluat pentru biscuiti Butterscotch )sau orice fel de aluat, poate chiar si crud;
~Buline verzi (cred ca se pot face si amestecand ciocolata alba cu cateva picaturi de colorant alimentar verde, sau se pot folosi si jeleuri mici verzi);
~Fulgi micuti de ciocolata;
~Bombonele mici verzi (de ex M&M's);
~Covrigei Pretzel (Brezel);
~In mod normal se traduce piele din fructe si se gasesc retete pe net, dar tot in limba engleza. La fel, voi pune si o reteta pentru asa ceva mai jos;
Cum se face:
1)Pentru fiecare broscuta, formati o biluta putin mai ingusta in spate (mai exact de forma unui ou) din o treime de cana de aluat, dupa care le lasati pe tava pe care o veti folosi la servit.
2)Pentru ochi, presati fulgii de ciocolata in centrul bulinelor verzi(jeleuri, ciocolata, s.a.), dupa care le puneti distantate una fata de cealalta pe broscuta.
3)Pentru gura, folositi un cutit sa formati un zambet larg sub ochi. De asemenea folositi cutitul pentru a trasa locul unde veti pune piciorusele.
4)Presati bombonelele verzi pe spatele broscutei pentru a-i face negii.
5)pentru a face piciorusele, rupeti un covrig in 3 bucatele si fixatile in corpul broscutei ca un evantai. Pentru piciorusul propriu-zis taiati pielea din fructe (fruit leather) in triunghiuri mai groase decat covrigeii si presati-o peste acestia astfel incat sa obtineti forma dorita.
Din aceasta reteta se face cam o broscuta.
Piele din fructe (fruit leather):
Nu am gasit varianta verde dar sper ca si aceasta reteta merge.
Indrediente:
~Fructe proaspete (caise, piersici, prune, mere, s.a.);
~Apa;
~Suc de lamaie;
~Zahar (daca este nevoie);
~Condimente (cum ar fi scortisoara sau nucsoara)-optional;
1)Daca folositi fructe cu samburi (piersici, prune, cirese, etc.), se scot samburii, iar restul se taie marunt. Daca folositi mere sau pere, se curata de coaja si de cotor dupa care se taie marunt. Daca se folosesc struguri, se scot de pe ciorchine.
Inainte de a incepe, gustati fructele in cazul in care sunt destul de dulci pentru a nu mai folosi zahar. Daca sunt acrisoare, va fi nevoie sa adaugati putin zahar in pasul urmator.
2)Puneti fructele intr-o cratita mare. Adaugati cate o jumatate de cana de apa la fiecare patru cani de fructe taiate marunt. Lasati-le pana incep sa fiarba, dupa care acoperiti cratita si lasati fructele la foc mic 10-15 minute, sau pana se coc in intregime. Luati capacul de pe cratita si amestecati, dupa care le pasati. Gustati si determinati cat zahar, suc de lamaie sau condimente sa puneti. Adaugati zaharul si sucul de lamaie putin cate putin pana ajungeti la gustul dorit.
Lasati la fiert in continuare, amestecand incontinuu, pana se topeste tot zaharul, iar piureul se ingroasa (inca vreo 10 minute).
Daca folositi struguri, strecurati sucul din struguri, iar ce ramane pasati-l cu un blender manual.
3)Treceti piureul printr-o masina de stors rosii, sau printr-o strecuratoare, dupa care pasati-l mai mult cu un blender. Gustati iar pentru a vedea daca mai are nevoie de zahar, lamaie sau condimente. rezultatul trebuie sa fie foarte fin.
4)Tregatiti o tava cu foaie de copt sau o folie de plastic rezistenta la temperaturi mari. Turnati compozitia in tava astfel incat sa aibe o grosime de aproximativ jumatate de centimetru.
5)Puneti tava in cuptorul incalzit la 140 F (sau cred ca 60 de grade Celsius) sau intr-un deshidrator si lasati compozitia sa se deshidrateze formand astfel pielea din fructe. Sau o varianta mai este sa acoperiti tava cu o panza si sa lasati compozitia sa se deshidrateze afara la soare (in cazul in care este o zi destul de calduroasa).
6)Cand totul este gata, decojiti-o de pe hartia de copt. Se poate tine la frigider sau la congelator, taiata si rulata intr-o folie de plastic si puse in caserole inchise etans.
Din patru cani de fructe maruntire iese cam o fasie de piele din fructe.
Sursa

Explozie de ciocolata

Azi, de ziua unui amic, ne-am gandit (eu si prietena mea Andreea) sa-i facem ceva dulce: Inghetata in cupe de ciocolata. Ideea inspirata de aici.
Am fost noi doua prin piata sa luam cele de care avem nevoie, dupa care ne-am intors la mine acasa sa incepem... Am umflat baloanele, am razuit ciocolata pentru a se topi mai usor, am topit-o, am lasat-o putin sa se mai raceasca. Aparent la prima cupa nu asteptasem destul de mult, adica am bagat balonul in ciocolata si l-am asezat pe tava, iar dupa cateva secunde a facut poc. Noroc ca ciocolata se imprastia-se doar pe tava. Urmatoarea tentativa a fost cu succes...dar al treilea balon a facut poc chiar in oala in care era ciocolata topita. S-a imprastiat peste tot: pe jos, pe tava, pe noi, pe pereti, peste tot. Asa arata cupele de ciocolata:
Concluzie: Baloane mai groase si umflate mai putin si ciocolata putin mai rece.